ΜΑΥΡΟΜΑΤΙΚΑ ΦΑΣΟΛΙΑ ΣΑΛΑΤΑ

Υλικά
500 γρ. Mαυρομάτικα φασόλια (βρασμένα )
½  φλιτζάνι Ελαιόλαδο
3 κουταλιές κόκκινο Ξίδι
2 φρέσκα Κρεμμυδάκια (ψιλοκομμένα)
2 πιπεριές Φλωρίνης στο λάδι τους (έτοιμες & ψιλοκομμένες )
3 κουταλιές  Μαϊντανό (ψιλοκομμένο)
Αλάτι & Πιπέρι

 

Εκτέλεση
Βάζετε σε σαλατιέρα τα φασόλια και προθέτετε το κρεμμύδι.
Μετά τις πιπεριές, το λάδι και το ξίδι. Ανακατεύετε .
Προσθέτετε το μαϊντανό και αλατοπιπερώνετε.
Ανακατεύετε ώστε να μαριναριστούν καλά τα υλικά και σερβίρετε.